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Die Longevity-Küche neu gedacht.
Bewusste Ernährung, die in ein echtes Leben passt: frische Zutaten, einfache Rezepte und Wissen, das man wirklich umsetzen kann. Ohne Verbote. Ohne komplizierte Regeln. Mit Genuss.
Menschen mit Erfahrung
Unser Kompetenzteam.
Fachwissen, Praxiserfahrung und persönliche Begleitung – gemeinsam für nachhaltige Veränderungen.
Gründer & Food Instructor
Markus Riebel
Verbindet Sport, Küchenpraxis und verständliche Ernährungsbildung.
- Ernährung
- Ausbildung
- Coaching

Coaching & Begleitung
Claudia Effertz
Verbindet persönliche Begleitung mit praktischer Umsetzung und einem klaren Blick für individuelle Ziele.
- Beratung
- Praxis
- Betreuung
Technik & FOOD INSTRUCTOR
Eleftherios Samouladas
Ernährungswissenschaftler und Produktentwickler
- Organisation
- Wissen
- Umsetzung

Master of Science (M.Sc.) naturheilkundliche Therapien und komplementäre Medizin
Martina-Annette Thaele-Franz
Verbindet fundiertes Wissen aus Naturheilkunde und komplementärer Medizin mit langjähriger Praxiserfahrung.
- Naturheilkunde
- Komplementäre Medizin
- Ernährungslehre
Wissen, das auf den Teller kommt – nicht ins Regal.
Eine wachsende Buchwelt, ein Anspruch: bewusste Ernährung verständlich machen und in den Alltag bringen. Entdecke Kochbücher, Praxiswissen und begleitende Werke – frisch, ausgewogen, natürlich und genussvoll.
Die Longevity-Küche neu gedacht
Der moderne, bewusste Kochstil: natürliche Zutaten, einfache Rezepte und genussvolle Routinen für einen ausgewogenen Ernährungsstil – ganz ohne Perfektionsdruck.
Basis Coach Metabolic Nutrition
Das Schulungsbuch zur 2-Tages-Ausbildung: Blutzucker, Insulin, Entzündungen und Stoffwechsel verständlich erklärt – damit du Ernährungswissen sicher und praxisnah weitergeben kannst.
Rezepte, die nach echtem Essen schmecken.
Originalrezepte aus „Die Longevity-Küche neu gedacht“
Rezepte, die gelingen.
Kichererbsen Bowl

Kichererbsen Bowl
Zutaten
- 240 g Kichererbsen, gegart
- 100 g Quinoa, gegart
- 1/2 Avocado
- 1/2 Gurke
- 8 Cherrytomaten
- 2 Handvoll Blattsalat
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Petersilie
Zubereitung
Kichererbsen abspülen und das Gemüse mundgerecht schneiden. Quinoa, Salat und Gemüse auf zwei Schalen verteilen.
Zitronensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Über die Bowl geben, mit Petersilie bestreuen und direkt servieren.
Chia Bowl

Chia Bowl
Zutaten
- 4 EL Chiasamen
- 300 ml ungesüßter Pflanzendrink
- 150 g Naturjoghurt
- 1 Handvoll Beeren
- 1 kleiner Apfel
- 2 EL gehackte Mandeln
- Zimt nach Geschmack
Zubereitung
Chiasamen mit dem Pflanzendrink verrühren und mindestens zehn Minuten quellen lassen. Zwischendurch einmal umrühren.
Joghurt unterheben, auf zwei Schalen verteilen und mit Beeren, Apfel, Mandeln und etwas Zimt vollenden.
Zucchini-Nudeln mit Kräuterpesto

Zucchini-Nudeln mit Kräuterpesto
Zutaten
- 3 mittelgroße Zucchini
- 1 Bund Basilikum
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 30 g Pinienkerne
- 30 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 10 Cherrytomaten
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zucchini mit einem Spiralschneider in feine Nudeln schneiden. Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl und Zitronensaft zu einem cremigen Pesto mixen.
Zucchini-Nudeln zwei bis drei Minuten in einer heißen Pfanne schwenken. Pesto und halbierte Tomaten unterheben, abschmecken und direkt servieren.
Tomaten-Avocado-Omelette

Tomaten-Avocado-Omelette
Zutaten
- 4 Eier
- 1 kleine Avocado
- 10 Cherrytomaten
- 1 EL Schnittlauch
- 1 TL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Thymian
Zubereitung
Tomaten halbieren, Avocado in Scheiben schneiden und die Eier würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Eier hineingeben, Tomaten und Avocado darauf verteilen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Zusammenklappen und mit Schnittlauch servieren.
Joghurt-Bowl mit Beeren & Nüssen

Joghurt-Bowl mit Beeren & Nüssen
Zutaten
- 350 g Naturjoghurt
- 100 g gemischte Beeren
- 1 EL Walnüsse
- 1 EL Mandeln
- 1 TL Leinsamen
- Zimt oder Vanille nach Geschmack
Zubereitung
Joghurt auf zwei Schalen verteilen. Beeren waschen und größere Früchte halbieren.
Beeren, Walnüsse, Mandeln und Leinsamen auf dem Joghurt anrichten. Nach Wunsch mit Zimt oder Vanille abschmecken.
Warmer Linsensalat mit Ofengemüse

Warmer Linsensalat mit Ofengemüse
Zutaten
- 240 g braune Linsen, gegart
- 200 g Hokkaidokürbis
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- Petersilie, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 210 °C vorheizen. Gemüse würfeln, mit einem Esslöffel Öl mischen und etwa 22 Minuten rösten.
Linsen erwärmen und mit dem Ofengemüse vermengen. Aus restlichem Öl, Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und mit Petersilie unterheben.
Kräuterlachs mit Zitronengemüse

Kräuterlachs mit Zitronengemüse
Zutaten
- 2 Lachsfilets à ca. 150 g
- 1 kleine Zucchini
- 1 Fenchelknolle
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Dill und Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen. Zucchini und Fenchel schneiden, mit Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und 12 Minuten vorgaren.
Lachs würzen, mit Kräutern bedecken und zum Gemüse geben. Weitere 12 bis 15 Minuten garen und mit frischer Zitrone servieren.
Mediterrane Kichererbsenpfanne

Mediterrane Kichererbsenpfanne
Zutaten
- 240 g Kichererbsen, gegart
- 1 kleine Zucchini
- 150 g Cherrytomaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 Handvoll Babyspinat
- 1 EL Olivenöl
- Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel und Zucchini schneiden und im Olivenöl kräftig anbraten. Kichererbsen und Gewürze hinzufügen und fünf Minuten mitrösten.
Tomaten und Spinat unterheben, kurz zusammenfallen lassen und mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Bekannt aus

Erfahrungen, die Mut machen.
Fünf persönliche Gespräche über Erfahrungen, Motivation und den eigenen Weg. Ehrlich erzählt von Menschen, die Food Instructor MGU® aus ihrer Perspektive erlebt haben.
Patrick Wulff
Patrick Wulff spricht persönlich über seine Erfahrungen, seine Motivation und den eigenen Weg mit Food Instructor MGU®.
Marina Kielmann
Marina Kielmann erzählt, wie alltagstaugliche Schritte ihren eigenen Weg geprägt und sie schließlich zur Ausbildung als Coach geführt haben.
Christian Sauerland
Christian Sauerland berichtet aus persönlicher Sicht über seine Erfahrungen und die Veränderungen auf seinem Weg.
Datty G. Ruth
Datty G. Ruth spricht offen über persönliche Erfahrungen, Motivation und den eigenen Weg zu mehr Wohlbefinden.
Amir Nasser
Amir Nasser teilt seine persönliche Perspektive auf Ernährung, Veränderung und die Umsetzung im eigenen Alltag.
Häufige Fragen.
Was ist Food Instructor MGU®?+
Food Instructor MGU® ist ein ganzheitliches Ernährungskonzept, das alltagstaugliche Küche mit fundiertem Ernährungswissen verbindet. Im Mittelpunkt stehen bewusste Lebensmittelauswahl, unkomplizierte Rezepte und eine Ernährung, die langfristig in den Alltag integriert werden kann.
Dabei geht es nicht um kurzfristige Verbote, sondern darum, Ernährung besser zu verstehen und dauerhaft sinnvoll zu gestalten.
Für wen ist das Konzept geeignet?+
Food Instructor MGU® richtet sich an Menschen, die sich bewusster ernähren, ihre Kochgewohnheiten verbessern oder sich intensiver mit den Themen Gesundheit, Leistungsfähigkeit und Longevity beschäftigen möchten.
Das Konzept eignet sich sowohl für Einsteiger als auch für Menschen, die bereits Erfahrung mit gesunder Ernährung haben. Viele Inhalte lassen sich außerdem an unterschiedliche Lebenssituationen, Altersgruppen und persönliche Ziele anpassen.
Ist Food Instructor MGU® eine Diät?+
Nein. Food Instructor MGU® ist keine klassische Diät und basiert nicht auf kurzfristigem Verzicht.
Das Ziel ist eine langfristig umsetzbare Ernährungsweise, die Genuss, Alltagstauglichkeit und eine bewusste Lebensmittelauswahl miteinander verbindet. Statt starrer Verbote stehen Wissen, Eigenverantwortung und nachhaltige Gewohnheiten im Vordergrund.
Was bedeutet Longevity-Ernährung?+
Longevity bedeutet übersetzt „Langlebigkeit“. Bei einer Longevity-orientierten Ernährung geht es darum, den Körper langfristig möglichst gut mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen und gesundheitsbewusste Gewohnheiten aufzubauen.
Im Mittelpunkt stehen unter anderem abwechslungsreiche Lebensmittel, Gemüse, hochwertige Proteinquellen, gesunde Fette, Ballaststoffe und möglichst wenig stark verarbeitete Produkte.
Eine Longevity-Ernährung ist kein einzelner Ernährungsplan, sondern ein langfristiger Ansatz für einen bewussteren Lebensstil.
Sind die Empfehlungen wissenschaftlich fundiert?+
Die Inhalte von Food Instructor MGU® orientieren sich an aktuellen ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen und allgemein anerkannten Grundlagen einer ausgewogenen Ernährung.
Komplexe wissenschaftliche Themen werden dabei verständlich, praxisnah und alltagstauglich aufbereitet. Da sich der wissenschaftliche Kenntnisstand weiterentwickeln kann, werden Inhalte regelmäßig überprüft und bei Bedarf angepasst.
Ersetzt das Angebot eine ärztliche Beratung?+
Nein. Die Inhalte von Food Instructor MGU® dienen der allgemeinen Information und Weiterbildung. Sie ersetzen keine ärztliche Untersuchung, Diagnose oder individuelle medizinische Behandlung.
Menschen mit Erkrankungen, Allergien, Unverträglichkeiten, besonderen Ernährungsanforderungen oder regelmäßiger Medikamenteneinnahme sollten größere Ernährungsumstellungen vorher mit einer Ärztin, einem Arzt oder einer entsprechend qualifizierten Fachkraft besprechen.
Muss ich Kalorien zählen oder auf bestimmte Lebensmittel verzichten?+
Food Instructor MGU® setzt nicht auf starre Verbote oder dauerhaftes Kalorienzählen. Im Mittelpunkt stehen verständliche Zusammenhänge, bewusst ausgewählte Zutaten und praktische Alternativen, die sich langfristig in den Alltag integrieren lassen.
Wie schnell kann ich erste Veränderungen bemerken?+
Das ist individuell verschieden und hängt unter anderem von der persönlichen Ausgangssituation, der Umsetzung und den eigenen Zielen ab.
Entscheidend ist kein kurzfristiges Versprechen, sondern eine nachhaltige Veränderung der Ernährungsgewohnheiten. Konkrete gesundheitliche Ergebnisse oder Zeiträume können daher nicht garantiert werden.
Kann ich das Konzept auch vegetarisch umsetzen?+
Viele Grundprinzipien und Rezepte lassen sich vegetarisch gestalten und an persönliche Vorlieben anpassen.
Bei veganer Ernährung, Allergien oder Unverträglichkeiten sollte die individuelle Nährstoffversorgung besonders sorgfältig berücksichtigt und bei Bedarf fachlich begleitet werden.
Ist Food Instructor MGU® auch für Berufstätige und Familien geeignet?+
Ja. Die Empfehlungen sind bewusst praxisnah aufgebaut. Viele Gerichte lassen sich vorbereiten, an den Familienalltag anpassen oder mit überschaubarem Aufwand zubereiten.
Dabei können Portionsgrößen, Zutaten und Abläufe an die jeweilige Lebenssituation angepasst werden.
Was ist der Unterschied zwischen Beratung, Coaching und Ausbildung?+
Eine Beratung beantwortet konkrete Fragen und hilft bei der ersten Orientierung. Im Coaching erfolgt eine persönlichere Begleitung über einen vereinbarten Zeitraum.
Die Ausbildung vermittelt Wissen und Methoden, um Ernährungszusammenhänge verständlich, sicher und praxisnah weiterzugeben.
Kann ich vor einer Buchung ein persönliches Gespräch führen?+
Ja. In einem unverbindlichen Vorgespräch können offene Fragen, Erwartungen und das passende Angebot geklärt werden.
So lässt sich gemeinsam prüfen, welcher nächste Schritt zur persönlichen Situation und zum gewünschten Ziel passt.
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